خلیق ٹونکی
خطاطی کی دنیا کے ممتاز وعظیم فنکار جناب خلیق ٹونکی جون ۱۹۹۴ء میں طویل علالت کے بعد رحلت فرماگئے۔انا ﷲ وانا الیہ راجعون۔
مرحوم خلیق ٹونکی فن خطاطی میں اعلیٰ شہرت کے مالک تھے اس کے علاوہ مرحوم میں بڑی خوبیاں تھیں، صوم وصلٰوۃ کے پابند تھے، منکسر المزاج تھے، اخلاق کریمانہ کے مالک تھے۔ اور مفکرمِلّت حضرت مفتی عتیق الرحمن عثمانی ؒ کے شیدائی اور معتقد تھے۔ حضرت مفتی صاحبؒ نے ان کے فن کونکھارنے میں بڑا تعاو ن کیا۔ ادارہ ندوۃ المصنفین اوراس کے رسالے ’’برہان‘‘ ہی سے انہوں نے فنِ کتابت کی ابتدا ء کی۔ قبلہ مفتی صاحبؒ نے ادارہ ندوۃ المصنفین اوراس کے رسالے ’’برہان‘‘ کے لیے کتابت وطباعت میں ہمیشہ ہی اعلیٰ معیار کو برقرار رکھنے کی بھرپور کوشش کی۔اسی لیے انہوں نے ہندوستان کے اعلیٰ فنکاروں کوکھوج کھوج کرچُن چُن کرادارہ میں جمع کیا۔جناب آل حسنؒ، جناب محمد یوسفؒ، جناب عبدالقیوم ؒ اور خلیق ٹونکی کوبحیثیت کاتب کے ادارہ ندوۃ المصنفین میں رکھا۔ اﷲ تعالیٰ کے فضل سے خلیق تونکی کتابت کی دنیا میں شہرت کی بلندی پر پہنچے، سرکاری ایوارڈ بھی انھیں حاصل ہوئے، ملک اور بیرونِ ملک میں ان کے ہزاروں شاگرد موجود ہیں۔ادارہ ندوۃ المصنفین کی کئی کتابیں ان ہی کی کتابت کی ہوئی ہیں۔ ادارہ کی مشہور کتابیں’ مصباح اللغات‘ اور’ قصص القرآن‘ جناب خلیق ٹونکی ہی کی کتابت کی ہوئی ہیں۔
انھیں ہمیشہ ہی اس بات کا اعتراف رہاکہ ان کی کامیابی وشہرت میں بفضلِ خدا حضرت مفتی عتیق الرحمن عثمانیؒ اوران کے ادارہ ندوۃ المصنفین کابڑا ہاتھ رہاہے۔اسی لیے وہ ہمیشہ ہی ادارہ ندوۃ المصنفین اوراس کے ڈائرکٹر راقم الحروف عمیدالرحمن عثمانی سے زندگی کے آخری لمحے تک والہانہ لگاؤ وعقیدت رکھتے تھے۔
اﷲ تعالیٰ انھیں کروٹ کروٹ جنّت نصیب فرمائے اور متعلقین کوصبر جمیل عطاکرے۔ ’’آمین ثم آمین‘‘ اور ادارہ ندوۃ المصنفین...
The dictionaries have played a vital role in understating and preserving any language. Arabic is a Semitic language; it has a large, deep and rich history. The Arabs have always tried to keep the Arabic language safe, but all these efforts were verbal, they did not have a tradition of writing in pre Islamic era. After the Islam they focused on writing and began the writing activities such as: exegesis of Quranic verses, Hadith and explanation of some difficult words used in Quranic verses. In the 2nd century, the first initial stage of Arabic dictionary writing began with the efforts of Al-Khalil, who is considered as a founder of Arabic dictionary writing. After that, language scholars created a great work in promotion of Arabic dictionary. Of these scholars Ibn Manzoor who sacrificed his life for the preserving Arabic language through his writing and research. And his valuable and great benefit book (Lisan-al-Arab) which is considered one of the most important source on said subject. In this Paper, we have presented an introductory and detailed study of his said book, So that Urdu readers can benefit from this scholarly investment.
The research work was done to evaluate suitability of guar gum (CGG, PGG, AHGG, BHGG and EHGG) utilization as prebiotic on probiotic (BB) behavior in yogurt. CGG was purified (ethanol, 95:5v/v) and hydrolyzed using HCl, [Ba(OH)2] and mannanase enzyme. SEM characterization exhibited rough surface morphology in CGG, PGG and BHGG, powdery and fluffy appearance in AHGG and well defined porous structure in EHGG. The consequences of XRD displayed amorphous structure and less crystallinity in CGG, PGG and AHGG while EHGG slightly increased in crystallinity but lower than BHGG. FTIR analysis revealed no major transformation of functional groups after hydrolysis of guar gum. TGA evaluation of hydrolyzed guar gums indicated more heat stability than the crude ones. Rheological studies revealed shear thinning non-Newtonian behavior at high shear rate and Newtonian flow at low shear rate [high viscosity CGG (1.34 Pa.s); low viscosity AHGG (0.15 Pa.s), EHGG (0.22 Pa.s)] while, in oscillatory inferences (viscous modulus, Gʺ; elastic modulus, Gʹ), guar gums exhibited typical characteristics of weak viscoelastic gel. The small intestine model (SIM) evaluation exposed non-significant difference in physiological behavior of guar gums in reducing the glucose level. Haemolysis study showed non-toxic effect (haemolysis, 1.9±0.03% to 7.24±0.02%) of guar gums to human RBC’s. Guar gum treatments were evaluated for their prebiotic and probiotic endurance on yogurt quality attributes. Periodic physico-chemical, sensory characteristics and bacterial viability of the functional yogurt (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium bifidum + 0.1%, 0.5%, 1.0% of AHGG and EHGG) at 4-6°C revealed significant syneresis reduction, increase in WHC and viscosity exhibiting higher sensory acceptability of prebiotic and probiotic endurance. Cryo-scanning electron microscopy proved well embedded continuous casein network imparted by AHGG and EHGG granules. In the whole, acidity and syneresis increased but pH, viscosity, WHC, bacterial viability and consumer’s acceptability decreased with passage of time. The presence of guar gum as prebiotic also caused a significant effect on organic acids contents in yogurt due to metabolic activities of probiotic. The data obtained was analyzed using two-factor factorial design under CRD in Statistix 8.1 software. Key words: Guar gum hydrolysis, Characterization, Prebiotic, Probiotic, Functional Yogurt, Health benefits